昨シーズンは食べ損ねた鴨すき、今年は今か今かと待ちかまえて、11月になったので早速注文し，今夜は大学院生たちと鴨すきパーティー（ちなみに大学院生室のメンバーは日本を含めて５カ国）。今回は注文量が多かったせいか、出汁用のガラがサービスで入っており、これでスープをとったのでひときわ美味しい。留学生Jさんは脂肪たっぷりの皮の部分が大好きだという。さすが誰もが認める肉食女子だけのことはある。留学生皆になぜか葛切りとちくわが好評だった。残ったガラには肉が結構付いていたので、自宅へ持ち帰り、圧力鍋でもう一度煮て二番出汁を取ることにした。コラーゲンたっぷりのいいスープがとれそう。
