お茶仲間

卒業生のG-mei君が営業に来たのでしばし紅茶談義となり、アッサムのセカンドフラッシュの２袋目を開封する．先月，届きたての頃はややコクに乏しく，「やっぱりファーストには負けるなあ…」という印象だったのだが，今日淹れてみたらキャラメルのような甘味が出て，別物のように美味しくなっていた。おそらく、保管するうちに熟成が進んで味が出てきたのだろう。日本茶でも新茶のベストシーズンは初夏ではなく、一夏越した秋〜冬だそうだが、お茶の味わいには熟成期間が大事だと実感した次第。